Kana ja kani Paella - perinteinen resepti
Mitä se sisältää?
Ainesosat
- 400 g paloiteltua kanaa
- 400 g kania hienonnettuna
- 200 g murskattua tomaattia
- 200 g vihreitä papuja
- 1 punainen paprika suikaleiksi leikattuna
- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 5 ml makeaa paprikaa
- 400 g lyhytjyväistä riisiä
- 1,2 l kanalientä
- sahramilangat
- Extra virgin oliiviöljy
- Sal
- Jauhettu mustapippuri
Kuinka valmistaa?
Valmistelu
- Kuumaa oliiviöljyä paellerassa.
- Lisää kana ja kani ja paista kullanruskeiksi, noin 5 minuuttia.
- Lisää valkosipuli, pippuri, vihreät pavut ja kuullota muutama minuutti, kunnes ne alkavat pehmentyä.
- Lisää murskattu tomaatti ja paprika, sekoita hyvin ja keitä vielä muutama minuutti, kunnes tomaatti on hieman kuoletettu.
- Lisää riisi ja paista kevyesti, noin 2 minuuttia.
- Kaada kuuma liemi, mausta suolalla, pippurilla ja sahrarilla.
- Keitä keskilämmöllä 20 minuuttia, vähennä lämpöä ja keitä vielä 10 minuuttia sekoittamatta.
- Anna levätä 5 minuuttia ennen tarjoilua.
Täydellinen kuvaus
Tämä klassinen espanjalainen resepti yhdistää kanan ja kanin maun kasvisten ja riisin keittoon, joka on keitetty liemen ja sahramin kanssa, jolloin saadaan paella, jolla on aito maalaismaku. Aromattinen makea paprika ja syvästi maistuva sahrami lisäävät syvyyttä, kun taas vihreät paput ja punainen paprika tuovat paistoon värikkyyttä ja herkullista tekstuuria. Käytä aitoa espanjalaisen paelleran astiaa, jotta saavutat parhaan mahdollisen maun ja ulkonäön. Paistamalla kanan ja kanan hyvin, varmista, että ne saavat juhlallisen ruskean värin, mikä lisää maun syvyyttä. Maustaminen on avain: maistele ja säädä salaa ja pippuria, jotta saavutat täydellisen tasapainon. Anna paellalle levätä tarjoilua varten, jotta mausteet yhdistyvät täydellisesti.
