Vadelma- ja leivonnainen Mille-feuille
Mitä se sisältää?
Ainesosat
- 2 nauhaa lehtitaikinaa
- 250 ml täysmaitoa
- 50 g sokeria
- 15 ml maissitärkkelystä
- 1 munankeltuainen
- 5 ml vaniljauutetta
- 200 g mascarpone-kermaa
- 200 g nestemäistä kuohukermaa
- 150 g tuoreita vadelmia
- Tomusokeria koristeluun
Kuinka valmistaa?
Valmistelu
- Kuumenna uuni 200°C:een. Levitä pâte feuilletée -levyt leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paista 20 minuuttia kullanruskeiksi. Anna jäähtyä kokonaan.
- Kuumenna crème pâtissièrea varten maitoa kattilassa, kunnes se kiehuu. Sekoita sillä välin kulhossa sokeri, maissitärkkelys ja munankeltuainen. Lisää vanilja.
- Kaada kuuma maito munaseoksen päälle koko ajan sekoittaen. Laita takaisin kattilaan ja keitä keskilämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes se paksuuntuu. Anna jäähtyä.
- Vatkaa mascarpone-kerma ja nestemäinen kerma, kunnes saat kiinteät piikit. Kääntele kylmä crème pâtissière varovasti joukkoon.
- Aseta arkki pâte feuilletée vadille. Levitä kerros frangipane-kermaa, laita päälle vadelmat ja lisää toinen arkki pâte feuilletée. Toista prosessi kerrosten kanssa.
- Koristele tomusokerilla ennen tarjoilua.
Täydellinen kuvaus
Klassinen ranskalainen jälkiruoka, jossa yhdistyvät lehtitaikinan herkku, creme pâtissièren rikkaus ja vadelmien tuoreus. Erinomainen erityiseen tilaisuuteen tai suloiseen hetkeen.
