Tom Kha Gai - thaimaalainen keitto
Mitä se sisältää?
Ainesosat
- 500 ml kookosmaitoa
- 1 litra kanalientä
- 200 g kananrintaa kuutioiksi leikattuna
- 30 ml galangal-tahnaa
- 30 ml inkivääritahnaa
- 30 ml ruskeaa sokeria
- 30 ml kalakastiketta
- 5 ml suolaa
- 5 ml jauhettua mustapippuria
- 1 kaffir sitruuna, lehdet ja mehu
- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 2 sitruunaruohon vartta hienonnettuna
- 15 ml oliiviöljyä
- Koristeeksi tuoretta korianteria
Kuinka valmistaa?
Valmistelu
- Kuumenna öljy kattilassa keskilämmöllä. Lisää valkosipuli, sitruunaruoho ja galangal-tahna ja keitä 2-3 minuuttia kunnes tuoksuvat.
- Lisää inkivääritahna ja keitä vielä 1 minuutti.
- Lisää kanaliemi, kookosmaito, kalakastike, fariinisokeri, suola ja pippuri. Kuumenna kiehuvaksi.
- Vähennä lämpöä ja lisää kana. Keitä kypsiksi, noin 20 minuuttia, kunnes kana on pehmeä.
- Lisää kaffir-sitruunanlehdet ja keitä vielä 5 minuuttia.
- Tarjoile kuumana, koristele tuoreella korianterilla ja purista päälle kaffir-limemehua.
Täydellinen kuvaus
Maukas thai-keitto, jossa yhdistyvät kookoksen makeus, kaffir-sitruunan sitrusmainen vivahde ja galangalin mausteisuus. Tämä keitto vie sinut Thaimaan aitojen makujen maailmaan, jossa kookosmaito tarjoaa pehmeän, makean pohjan, kun taas kaffir-sitruunan lehdet ja mehu lisäävät vivahdellisen, herkullisen sävyn. Galangalin mausteisuus ja inkivääritahna tuovat syvyyttä, kun kanaa keitetään täydelliseen pehmeuteen. Tämä keitto on täydellinen mausteiden ja aitojen reseptien ystäville, jotka haluavat kokea Thaimaan rikkaat ja monimutkaiset makut.
