Coconut Chicken Curry - perinteinen resepti
Mitä se sisältää?
Ainesosat
- 600 g kanaa paloiksi leikattuna
- 30 ml oliiviöljyä
- 1 iso sipuli, hienonnettuna
- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 30 ml curryjauhetta
- 400 ml kookosmaitoa
- 150 g kirsikkatomaatteja puolitettuna
- 5 ml kuminaa
- 5 ml kurkumaa
- Suolaa maun mukaan
- Pippuria maun mukaan
- Sitruunakastetta tarjottaessa
- Tuore korianteri, hienonnettu koristeeksi
Kuinka valmistaa?
Valmistelu
- Kuumenna öljy isossa pannussa keskilämmöllä.
- Lisää sipuli ja valkosipuli, paista ne läpikuultavaksi, noin 5 minuuttia.
- Lisää curry, kumina ja kurkuma, keitä ne minuutin ajan, kunnes ne tuoksuvat.
- Lisää kana, paista ne kullanruskeaksi, noin 5-7 minuuttia.
- Kaada joukkoon kookosmaito ja kiehauta se lämpimäksi.
- Alenna lämpöä, lisää kirsikkatomaatit, mausta suolalla ja pippurilla.
- Keitä miedolla lämmöllä, kunnes kana on kypsää ja kastike sakenee, noin 20 minuuttia.
- Tarjoile sitruunakuorrutuksen kanssa ja koristele tuoreella korianterilla.
Täydellinen kuvaus
Tämä intialaisen keittiön inspiroima herkku yhdistää kookoksen mieto maku ja curryn mausteiset sävyt, luoden harmonisen kokemuksen. Kanaa paistetaan kullanruskeaksi, kun mausteet loistavat kiehautuessaan kookosmaitoon, joka lisää rauhallista sävyä. Kirsikkatomaattien säilyttämä hieno maun tasapaino ja korianterien tuore koristeistus tekevät tästä ruokalistan yllättävän ja nautittavan herkkuperunasta. Nauti tästä rikkaasta maku- ja hajukokemuksesta perheen kanssa tai erityisessä tilaisuudessa. Lisäksi, tarjoile sitruunakuorrutuksen kanssa, joka tuo mukaansa hienon hapan sävyn.
