Tom Kha Gai: Thai-tyylinen kanan luukeitto
Mitä se sisältää?
Ainesosat
- 1 kg kanaa luuttuna ja paloiksi leikattuna
- 400 ml kookosmaitoa
- 1 kaffir lime, leikattu puoliksi
- 1 2 cm pala tuoretta inkivääriä kuorittuna ja hienonnettuna
- 1 2 cm pala tuoretta galangalia, kuorittu ja hienonnettu
- 30 ml sitruunaruohotahnaa
- 1 punainen paprika suikaleiksi leikattuna
- 5 ml ruskeaa sokeria
- 5 ml suolaa
- 15 ml kalakastiketta
- Tuoretta korianteria, koristeeksi
- Tuoretta basilikaa koristeeksi
Kuinka valmistaa?
Valmistelu
- Laita kana isoon kattilaan ja lisää vettä sen verran, että se peittyy. Kuumenna kiehuvaksi, alenna sitten lämpöä ja keitä 15 minuuttia puhdistaaksesi.
- Siivilöi kana ja varaa liemi. Puhdista kattila ja lisää kana takaisin varatun liemen kanssa.
- Lisää kattilaan kookosmaito, kaffirlimetti, inkivääri, galangal ja sitruunaruohotahna. Keitä keskilämmöllä 30 minuuttia, kunnes kookosmaito sulaa ja aromeet yhdistyvät.
- Lisää paprika, fariinisokeri, suola ja kalakastike. Anna kiehua miedolla lämmöllä vielä 10 minuuttia, kunnes kaikki aromeet sulautuvat.
- Siivilöi keitto yksittäisiin astioihin ja jätä pippurinauhat ja kana kuhunkin. Koristele korianterilla ja tuoreella basilikalla ennen tarjoilua.
Täydellinen kuvaus
Tom Kha Gai on perinteinen thaimaalainen kookoskanakeitto, joka vie makujen tasapainon uudelle tasolle. Tämä klassinen resepti yhdistää kanaa, kookosmaitoa, inkivääriä, galangalia ja basilikaa luomaan herkullisen ja lohdullisen annoksen. Kookosmaito tuo makean, rikkaan makuun, kun taas inkivääri ja galangal lisäävät mausteista syvyyttä. Kaffir lime tuo tuoksuvaa, makeaa sävyä, ja sitruunaruohotahnaa lisätään hienovaraisen mietoja sävyjä varten. Paprika tuo väriä ja hienovaraisen mausteisen mautason. Tämä keitto on täydellinen keväällä tai syksyllä, kun haluat rentoutua ja nauttia herkullisista aromeista. Se sopii erinomaisesti terveelliseen ateriaan tai rentouttavaan illalliseen.
