Katkarapu Laksa riisinuudeleilla
Mitä se sisältää?
Ainesosat
- 15 ml oliiviöljyä
- 1 punainen chili ohuiksi viipaleina
- 2 ½ rkl thaimaalaista punaista currytahnaa
- 700 ml kasvislientä
- 400 ml kookosmaitoa
- 10 ml kalakastiketta
- 100 g riisinuudeleita
- 1 limen mehu
- 150 g kuorittuja katkarapuja
Kuinka valmistaa?
Valmistelu
- Kuumenna öljy keskikokoisessa kattilassa ja lisää chili. Keitä 1 minuutti, kunnes chili alkaa vapauttaa aromiaan.
- Lisää currytahna ja sekoita vielä 1 minuutti, kunnes curry-aromi voimistuu.
- Liuota liemikuutio 700 ml:aan kiehuvaa vettä ja lisää se kattilaan kiehuen kevyesti.
- Lisää kookosmaito ja kuumenna kiehuvaksi välillä sekoittaen.
- Lisää kalakastike ja säädä mausteita maun mukaan etsien tasapainoa makean, suolaisen ja mausteisen välillä.
- Lisää riisinuudelit ja keitä 3-4 minuuttia, kunnes ne ovat haarukalla lävistettynä kypsiä ja pehmeitä, säilyttäneet muotonsa ja imeneet maut.
- Purista limetin mehu keiton päälle sekoittaen varovasti, jotta sitrushedelmäinen kosketus yhdistyy.
- Lisää katkaravut ja keitä vaaleanpunaiseksi ja läpinäkymättömäksi, noin 2-3 minuuttia.
- Tarjoile kulhoissa ja koristele tuoreella korianterilla saadaksesi viimeisen silauksen tuoreutta.
Täydellinen kuvaus
Uppoudu makuelämyksiin tämän kermaisen ja mausteisen malesialaisen keittiön inspiraation saaneen keiton parissa. Mehukkaat katkaravut yhdistetään pehmeisiin riisinuudeleisiin, jotka on kylpetty kookosmaidossa ja thaimaalaisessa punaisessa currykastikkeessa. Jokainen kulaus paljastaa räjähdysmäisen sitrus- ja maustearomit, kun taas kalakastikkeen kosketus lisää syvyyttä. Tämä ruokalaji on ihanteellinen mukavaksi ateriaksi, ja se kuljettaa sinut vilkkaille markkinoille joka lusikallinen. Varmista, että tarjoile se kuumana ja nauti katkarapujen ja nuudeleiden kontrastisesta koostumuksesta.
