Tofu Pad Thai vihannesten kanssa

Mitä se sisältää?

Ainesosat

• 200 grammaa riisinuudeleita
• 200 grammaa kiinteää tofua
• 1 punasipuli ohuiksi viipaleina
• 1 punainen paprika suikaleiksi leikattuna
• 240 ml pavunversoja
• 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 30 ml kalakastiketta
• 30 ml ruskeaa sokeria
• 30 ml tummaa soijakastiketta
• 15 ml kuumaa chilipastaa
• 15 ml seesamiöljyä
• 2 munaa, vatkattuna
• 30 ml maapähkinöitä, paahdettuja ja hienonnettuja
• Viipaloitu sitruuna tarjoiluun

Kuinka valmistaa?

Valmistelu

1. Kuumenna seesamiöljy isossa paistinpannussa ja kuullota valkosipulia noin 2-3 minuuttia, kunnes ne tuoksuvat.
2. Lisää tofu grilliin ja kuullota 5-7 minuuttia, kunnes se on kullanruskea.
3. Lisää sipulit ja paprikat, kypsennä 3-4 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä mutta eivät liian kuivia.
4. Lisää riisinuudelit ja sekoita hyvin, varmistaen, että ne peittävät kaikki ainesosat.
5. Sekoita erikseen kalakastike, fariinisokeri, tumma soijakastike ja chilitahna kastikkeeksi.
6. Kaada nuudelien päälle ja keitä 3-4 minuuttia, kunnes ainekset ovat hyvin sekoittuneet ja nuudelit ovat lähes valmiit.
7. Sekoita joukkoon vatkatut munat ja keitä 1-2 minuuttia, kunnes munasuikaleet muodostuvat.
8. Tarjoile Pad Thai koristeltu pavuniduilla, hienonnetuilla maapähkinöillä ja sitruunaviipaleilla.