Thaimaan katkarapu Ceviche: eksoottista ja sitrushedelmien tuoreutta

Mitä se sisältää?

Ainesosat

• 500 grammaa tuoreita katkarapuja kuorittuina ja silotettuina
• 2 kaffir-sitruunaa, kuori ja mehu
• 15 ml raastettua tuoretta inkivääriä
• 15 ml hienonnettua tuoretta korianterinlehteä
• 15 ml hienonnettua tuoretta minttua
• 30 ml kalakastiketta
• 1 punasipuli hienoksi pilkottuna
• 1 hienonnettu punainen chili, valinnainen mausteiseksi
• Suolaa maun mukaan
• Seesamiöljy tarjoiluun
• Limetin viipaleita koristeluun

Kuinka valmistaa?

Valmistelu

1. Leikkaa katkarapu pieniksi, tasaisiksi kuutioiksi.
2. Sekoita suuressa kulhossa Kaffir-sitruunoiden kuori ja mehu raastettuun inkivääriin, hienonnettuun korianteriin, hienonnettuun minttuun, kalakastikkeeseen ja hienonnettuun punasipuliin.
3. Lisää katkaravut kulhoon ja sekoita varovasti, jotta ne peittyvät sitrusmarinadilla.
4. Anna seoksen seistä noin 10 minuuttia, kunnes katkaravut ovat kypsiä hapon vaikutuksesta.
5. Maista ja lisää suolaa tarvittaessa.
6. Tarjoile heti yksittäisillä lautasilla, lopuksi lorauksella seesamiöljyä ja limeviipaleita.