Hieno Massaman Beef Curry
Mitä se sisältää?
Ainesosat
- 85 g maapähkinöitä
- 400 ml purkki kookoskermaa
- 60 ml Massaman currytahnaa
- 600 g haudutettua naudanlihaa suikaleiksi leikattuna
- 450 g vahamaisia perunoita
- 1 sipuli ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 4 limen lehtiä
- 1 nippu kanelia
- 15 ml tamarindipastaa
- 15 ml kämmenestä tai kevyttä, pehmeää jaggeryä
- 15 ml kalakastiketta
- 1 punainen chili, siemenet ja hienoksi pilkottuna, tarjoiluun
- tarjoiluun jasmiiniriisiä
Kuinka valmistaa?
Valmistelu
- Kuumenna uuni 200C/180C tuuletin/kaasu 6 ja paahda pähkinöitä uunipellillä 5 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja tuoksuvia.
- Kun maapähkinät ovat jäähtyneet, leikkaa ne karkeaksi. Alenna uuni 180C/160C tuuletin/kaasu 4.
- Kuumenna 2 ruokalusikallista kookoskermaa suuressa kannellisessa kattilassa, kunnes se alkaa kuplia kevyesti.
- Lisää currytahna ja paista 1 minuutti, kunnes mausteinen aromi voimistuu.
- Lisää liha ja paista, kunnes se on hyvin peittynyt ja tiivis, etsi kultaista väriä.
- Lisää loput kookospähkinästä puoli tölkkiä vettä, perunat, sipuli, limetinlehdet, kaneli, tamarindi, sokeri, kalakastike ja suurin osa maapähkinöistä.
- Kuumenna kiehuvaksi, peitä ja kypsennä uunissa 2 tuntia, kunnes liha on kypsää ja perunat kypsiä.
- Ripottele päälle viipaloitua chiliä ja loput pähkinät ja tarjoa sitten suoraan lautaselta jasmiiniriisin kera.
Täydellinen kuvaus
Tutustu upeaan Massaman Beef Curryyn, joka on perinteisten thaimaalaisten makujen herkullinen yhdistelmä. Paahdetut maapähkinät luovat rapean kontrastin kookoskerman kermaisuuteen, kun taas naudanliha sulaa suussa tarjoten unohtumattoman kulinaarisen kokemuksen. Tämä curry on sitrushedelmien aromien ja mausteiden juhla, jonka rikas syvyys voimistuu jokaisella puremalla. Ihanteellinen niille, jotka etsivät lohdullista, vivahteita täynnä olevaa ruokaa, tämä resepti on kunnianosoitus thaimaalaiselle keittiölle. Parhaan tuloksen saamiseksi paahda maapähkinät kullanruskeiksi ja tuoksuvaksi ja kypsennä liha hitaasti, jotta siitä tulee pehmeää ja mehukasta. Nauti tästä currysta, jossa on jasmiiniriisiä ja ripaus punaista chiliä saadaksesi mausteisen vaikutelman.
