Pörröinen Matilda kakku dulce de lechellä ja kermalla
Mitä se sisältää?
Ainesosat
- 6 isoa munaa
- 200 g sokeria
- 180 g vehnäjauhoja
- 50 g maicenaa
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 ripaus suolaa
- 200 g dulce de lecheä
- 200 ml kuohukermaa
- 50 g tomusokeria
- Valinnainen: vanilja-esanssi
Kuinka valmistaa?
Valmistelu
- Kuumenna uuni 180 asteeseen ja voitele 24 cm:n pyöreä muotti ja vuoraa pohja rasvankestävällä paperilla.
- Erottele valkuaiset keltuaisista.
- Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ripaus suolaa.
- Vatkaa toisessa kulhossa keltuaiset sokerin kanssa, kunnes saat kermaisen ja kirkkaan seoksen.
- Sekoita valkuaiset varovasti keltuaisseokseen ympäröivin liikkein.
- Siivilöi jauhot, maissitärkkelys ja leivinjauhe keskenään ja lisää ne hitaasti märkään seokseen sekoittaen varovasti, jotta taikina ei laimenne.
- Kaada taikina valmistettuun vuokaan ja paista 25–30 minuuttia. Tarkista hammastikulla, että se tulee puhtaana.
- Anna jäähtyä täysin ennen irrottamista.
- Vatkaa kerma tomusokerin ja vaniljasokerin kanssa kiinteäksi vaahdoksi.
- Leikkaa kakku vaakasuoraan saadaksesi kaksi tai kolme kerrosta haluamallasi tavalla.
- Täytä jokainen kerros dulce de lechellä ja chantilly-kermalla ja levitä se tasaisesti.
- Peitä kakku muulla kermavaahdolla tai marengilla.
- Koristele halutessasi suklaalastuilla, hedelmillä tai tomusokerilla.
Täydellinen kuvaus
Klassinen Matilda-kakku, kuohkea ja mehukas, täytetty rikkaiden makujen dulce de lechellä ja kevyen chantilly-kermalla, peitetty valkoisella marengilla tai kevyellä kermalla. Tämä kakku tuo mieleen rikkaan, homeisen aromaan ja mehukkaan tekstuurin, joka tekee siitä ihanteellisen juhliin, syntymäpäiviin ja perhejuhliin. Kokeile tämän makean yhdistelmän, joka tuo mieleen aamuista kahvipöytää Argentiinassa.
