Perinteinen Dundee-kakku hedelmillä ja manteleilla

Mitä se sisältää?

Ainesosat

• 100 g kokonaisia ​​manteleita
• 180 g huoneenlämpöistä voita
• 180 g muscovadosokeria
• 1 appelsiinin kuori
• 3 rkl aprikoosihilloa
• 225 g tavallisia jauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 3 isoa munaa
• 100 g jauhettuja manteleita
• 30 ml maitoa
• 500 g kuivattujen hedelmien sekoitus
• 100 g lasitettuja kirsikoita hienonnettuna
• 1 rkl lisää maitoa
• 1 tl tomusokeria

Kuinka valmistaa?

Valmistelu

1. Laita kokonaiset mantelit kulhoon ja peitä ne kiehuvalla vedellä, jotta kuori irtoaa. Anna levätä 5 minuuttia, valuta ja kuivaa.
2. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja vuoraa 20 cm syvä vuoka leivinpaperilla.
3. Vatkaa voi muscovado-sokerin kanssa, kunnes saat kermaisen ja kuohkean seoksen.
4. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten jokaisen lisäyksen jälkeen.
5. Lisää appelsiinin kuori, jauhetut mantelit ja aprikoosihillo, sekoita tasaiseksi.
6. Siivilöi jauhot leivinjauheen kanssa ja lisää se varovasti seokseen.
7. Kaada joukkoon maito ja sekoita, kunnes saat tasaisen massan.
8. Lisää kuivatut hedelmät ja lasitetut kirsikat tasaisesti jakaen.
9. Kaada seos muottiin ja tasoita pinta.
10. Aseta kokonaiset mantelit muodostaen koristeellisen ympyrän pinnalle.
11. Paista 1 tunti ja 15 minuuttia - 1 tunti ja 30 minuuttia tai kunnes työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana.
12. Anna jäähtyä muotin sisällä 15 minuuttia ennen kuin poistat muotista ja jäähdytät kokonaan.
13. Voitele maidolla ja ripottele päälle tomusokeria ennen tarjoilua.