Mausteinen thaimaalainen vihreä curry-kana

Mitä se sisältää?

Ainesosat

• 500 g kananrintaa paloiksi leikattuna
• 1 tölkki kookosmaitoa (400 ml)
• 2 rkl vihreää currytahnaa
• 1 pieni munakoiso
• 1 punainen paprika
• 1 porkkana
• 2 kaffir-limettä (valinnainen)
• 1 rkl kasviöljyä
• Suolaa ja tuoretta korianteria

Kuinka valmistaa?

Valmistelu

1. Leikkaa kana tasaisiksi paloiksi ja mausta kevyesti suolalla. Pese ja leikkaa munakoiso, pippuri ja porkkana ohuiksi, yhtenäisiksi suikaleiksi.
2. Kuumenna öljy syvässä paistinpannussa ja ruskista kanaa 3-4 minuuttia joka puolelta vaalean kullanruskeaksi. Poista ja varaa.
3. Lisää vihreä currytahna pannulle ja paista 1-2 minuuttia, kunnes se vapauttaa voimakkaat aromit.
4. Kaada joukkoon kookosmaito ja kaffirlimetin lehdet ja sekoita huolellisesti, jotta currytahna integroituu hyvin.
5. Lisää vihannekset ja keitä keskilämmöllä 5-6 minuuttia välillä sekoittaen, jotta maut imeytyvät.
6. Lisää kana takaisin ja kypsennä 8-10 minuuttia, kunnes kastike on kypsää ja kastike hieman paksuuntunut. Katso, kuinka aromit täyttävät keittiön.
7. Maista ja säädä suolaa maun mukaan. Tarjoile kuumana, koristele halutessasi tuoreella korianterilla ja limettiviipaleilla.