Paistettuja katkarapuja mausteisella thai-kastikkeella

Mitä se sisältää?

Ainesosat

• 200 g raakoja tiikerikatkarapuja
• 1 hienonnettu vihreä chili
• 3 valkosipulinkynttä murskattuna
• 1 nippu korianteria
• 15 ml tomusokeria
• 1 limen mehu
• 45 ml kalakastiketta
• 30 ml maapähkinäöljyä
• 3 cm tuoretta inkivääriä paloiksi leikattuna
• 8 viipaletta ruohosipulia
• 1 punainen paprika viipaloituna
• 85 g vesikastanjoita
• 100 g pavunversoja
• 15 ml soijakastiketta
• Tarjoile riisinuudelit
• Limetin viipaleita tarjoiluun

Kuinka valmistaa?

Valmistelu

1. Sekoita tomusokeri, limen mehu ja kalakastike ja laita sivuun.
2. Kuumenna maapähkinäöljy wokissa tai suuressa paistinpannussa ja lisää korianteri ja inkivääri hyvin sekoittaen.
3. Lisää katkaravut ja kuullota 3-4 minuuttia, kunnes ne muuttuvat vaaleanpunaisiksi ja ovat kypsiä, varmistaen, että ne ovat mehukkaita.
4. Lisää vihreä chili ja murskattu valkosipuli ja kuullota 1 minuutti, jotta niiden aromit vapautuvat.
5. Kuullota toisessa pannussa sipulia ja paprikaa 2 minuuttia, kunnes ne ovat hieman pehmenneet.
6. Lisää vesikastanjat ja pavunidut ja sekoita, kunnes versot hieman kuivuvat.
7. Lisää soijakastike ja sekoita kaikki varmistaen, että katkaravut ja vihannekset ovat hyvin päällystettyjä.
8. Tarjoile kuumana riisinuudeleiden ja muutaman limeviipaleen kera.