Lamington Cake: Perinteinen australialainen makea

Mitä se sisältää?

Ainesosat

• 125 g suolatonta voita
• 250 g kultaista tomusokeria
• 3 isoa munaa
• 250 g itsestään nousevaa jauhoa
• 45 ml maitoa
• 1/10 ml suolaa
• 250 ml Double Creamia
• 30 ml tomusokeria
• 200 g vadelmahilloa
• 350 g kuivattua kookosta
• 80 g suolatonta voita
• 250 ml maitoa
• 50 g kaakaojauhetta
• 400 g tomusokeria

Kuinka valmistaa?

Valmistelu

1. Kuumenna uuni 200°C tai 180°C tuulettimella ja valmista suorakaiteen muotoinen muotti voitelemalla se voilla ja vuoraamalla leivinpaperilla.
2. Vatkaa suolavoita kullanruskean tomusokerin kanssa, kunnes saat vaalean, kermaisen ja hyvin ilmavaan seoksen.
3. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten jokaisen lisäyksen jälkeen, jotta koostumus säilyy tasaisena.
4. Lisää seulotut itsestään nousevat jauhot ja suola sekoittaen varovasti, kunnes ne ovat integroituneet ilman menettämättä.
5. Lisää maito vähitellen ja sekoita, kunnes saat tasaisen ja tasaisen taikinan.
6. Kaada taikina valmistettuun vuokaan, tasoita pinta ja paista kunnes se on kullanruskea ja vuokaan työnnetty hammastikku tulee puhtaana ulos.
7. Anna kakun jäähtyä kokonaan muotissa ja poista se sitten varovasti muotista.
8. Leikkaa kylmä kakku tavallisiksi neliöiksi ja aseta ne sivuun.
9. Kuumenna suolatonta voita maidon, kaakaojauheen ja tomusokerin kanssa miedolla lämmöllä sekoittaen, kunnes saat tasaisen ja kiiltävän suklaapäällysteen.
10. Pujota jokainen kakun neliö suklaapäällysteen läpi varmistaen, että se on hyvin päällystetty kaikilta puolilta.
11. Kasta suklaalla peitetyt keksit välittömästi kuivattuihin kookospähkinöiden joukkoon, kunnes ne peittyvät kokonaan.
12. Täytä tai lisää lamingtonit vadelmahillolla ja tarjoile, kun kuori on jähmettynyt.