Herkullinen Kunafeh, Lähi-idän makea

Mitä se sisältää?

Ainesosat

• 400 g knafeh
• 90 ml suolatonta voita
• 1 ripaus keltaista elintarvikeväriä
• 240 ml muzzarellaa
• 1/960 ml tuorejuustoa
• 1 1/480 ml maitoa
• 60 ml sokeria
• 30 ml maissijauhoa
• 240 ml sokeria
• 240 ml vettä
• 5 ml ruusuvettä
• 1/10 ml sitruunamehua

Kuinka valmistaa?

Valmistelu

1. Ota knafeh kulhoon ja leikkaa ne suuriksi paloiksi.
2. Kaada joukkoon sulatettu voi ja keltainen elintarvikeväri ja sekoita hyvin käsin, kunnes knafeh on kokonaan peittynyt.
3. Sekoita erillisessä astiassa maito, tuorejuusto, sokeri ja maissijauho, kunnes saat tasaisen, paakkumattoman kerman.
4. Raasta tai leikkaa mozzarella pieniksi paloiksi, jotta se sulaa tasaisesti kypsennyksen aikana.
5. Levitä puolet knafehista tasaisesti uuninkestävään muottiin tai pannuun ja paina kevyesti muodostaaksesi tiiviin pohjan.
6. Levitä juustoseos knafeh-pohjan päälle varmistaen, että koko pinta peittyy tasaisesti.
7. Lisää mozzarella tasaisesti kermaisen seoksen päälle.
8. Ripottele päälle loput knafehista ja paina kevyesti täytteen sulkemiseksi.
9. Paista 180 asteessa, kunnes pinta on kullanruskea ja rapea ja sisäpuoli sulanut.
10. Valmista siirappi paistamisen aikana kuumentamalla sokeria ja vettä, kunnes se kiehuu ja sokeri on täysin liuennut.
11. Lisää siirappiin sitruunamehu ja ruusuvesi, sekoita hyvin ja poista lämmöltä.
12. Kaada kuuma siirappi tasaisesti juuri uunista otettujen kunafehin päälle.
13. Anna seistä muutama minuutti ennen tarjoilua, jotta siirappi imeytyy kunnolla.