Katkarapu ja Tofu Pad Thai - perinteinen resepti

Mitä se sisältää?

Ainesosat

• 200 g riisinuudeleita
• 200 g kuorittuja katkarapuja
• 150 g tofukiinteää
• 30 ml kalakastiketta
• 45 ml tummaa soijakastiketta
• 15 ml ruskeaa sokeria
• 30 ml limetin mehua
• 1 valkosipulinkynsi, jauhettu
• 15 ml seesamiöljyä
• 15 ml kasviöljyä
• 1 punainen paprika suikaleina
• 1 nippu pavunversoja
• 15 ml hienonnettuja maapähkinöitä
• 1 vatkattu muna
• Tuoretta korianteria maun mukaan

Kuinka valmistaa?

Valmistelu

1. Kuumenna kasviöljy isossa pannussa keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja paista 2-3 minuuttia kunnes tuoksuu. Lisää katkaravut ja keitä 3-4 minuuttia, kunnes ne muuttuvat vaaleanpunaisiksi. Poista sitten ja aseta sivuun.
2. Lisää samalle pannulle seesamiöljy ja kuutioiksi leikattu tofu. Paista 3-4 minuuttia, kunnes tofu on kullanruskea joka puolelta.
3. Keitä riisinuudelit pakkauksen ohjeen mukaan ja valuta. Valmista sillä välin kastike sekoittamalla kalakastike, tumma soijakastike, fariinisokeri ja limetin mehu.
4. Lisää keitetyt nuudelit ja paprikanauhat pannulle tofun kanssa. Kaada kastike nuudelien päälle ja sekoita 2-3 minuuttia, kunnes kaikki on peittynyt hyvin.
5. Tee kattilan keskelle kuoppa ja lisää vatkattu muna. Keitä 1-2 minuuttia, kunnes se on hyytynyt, ja sekoita sitten muiden ainesten kanssa.
6. Lisää katkaravut, pavunversot ja hienonnetut maapähkinät. Keitä vielä 1-2 minuuttia.
7. Tarjoile kuumana, ripottele päälle tuoretta korianteria ja nauti.