Thai Lamb Curry - perinteinen resepti
Mitä se sisältää?
Ainesosat
- 500 grammaa karitsaa kuutioiksi leikattuna
- 30 ml kasviöljyä
- 1 iso sipuli, hienonnettuna
- 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 2 korianterin vartta hienonnettuna
- 5 ml raastettua tuoretta inkivääriä
- 1 tölkki 400 grammaa kookosmaitoa
- 45 ml vihreää currytahnaa
- 30 ml ruskeaa sokeria
- 5 ml suolaa
- 5 ml thai-chilipastaa (valinnainen)
- 1 lime, viipaloituna
- Tarjoile tuoretta korianteria ja hienonnettua vihreää sipulia
Kuinka valmistaa?
Valmistelu
- Kuumenna öljy isossa kattilassa keskilämmöllä. Lisää lammas ja paista kullanruskeaksi joka puolelta. Poista ja varaa.
- Lisää samaan kattilaan sipuli ja valkosipuli. Paista kunnes sipuli on läpikuultava.
- Sekoita joukkoon korianteri, inkivääri, vihreä currytahna, kookosmaito, jaggery, suola ja chilitahna (jos käytät). Sekoita hyvin.
- Nosta lammas takaisin kattilaan ja alenna lämpöä keskitasolle. Hauduta 1 tunti ja 30 minuuttia tai kunnes lammas on kypsää.
- Tarjoile kuumana limetinviipaleilla, tuoreella korianterilla ja hienonnetulla vihreällä sipulilla koristelttuna.
Täydellinen kuvaus
Nauti tästä herkullisesta thaimaalaisesta pääruokasta, jossa pehmeä lammas sulautuu täyteläiseen ja mausteiseen vihreään currykastikkeeseen. Tämä resepti tarjoaa intensiivisiä ja eksoottisia makuja, jotka herättävät aistisi. Korianterin, inkiväären ja vihreän currytahnan yhdistelmä tuo mukaansa syvän makuarvon, kun taas kookosmaito lisää rauhallista, makeaa sävyä. Paistettu lammas on pehmeää ja mautonta, kun se sulautuu kastikkeeseen. Tarjoile tämä ruokalaji kuumana, viipaleilla limeä, tuoreella korianterilla ja hienonnetulla vihreällä sipulilla koristeltuna, jotta nautit täysin tästä aistillisesta kokemuksesta.
