Falafel hummuksella ja tzatzikilla - perinteinen resepti
Mitä se sisältää?
Ainesosat
- 240 ml kuivattuja kikherneitä
- 1 keskikokoinen sipuli
- 3 valkosipulinkynttä
- 5 ml kuminaa
- 5 ml paprikaa
- 15 ml sitruunamehua
- 15 ml tahinia
- 15 ml oliiviöljyä
- 30 ml tuoreita persiljan lehtiä
- 5 ml suolaa
- 1/10 ml mustapippuria
- 1 pieni kurkku
- 240 ml kreikkalaista jogurttia
- 15 ml tuoretta eneldoa
- 15 ml oliiviöljyä
- 5 ml sitruunamehua
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Kuinka valmistaa?
Valmistelu
- Liota kikherneitä vedessä 8-12 tuntia. Valuta ne ja varaa.
- Sekoita monitoimikoneessa kikherneet sipulin, valkosipulin, kuminan, paprikan, sitruunamehun, tahinin, oliiviöljyn, persiljan, suolan ja pippurin kanssa. Käsittele, kunnes saat homogeenisen seoksen.
- Muotoile kikherneseoksesta palloja ja paista ne kuumassa öljyssä kullanruskeiksi ja rapeiksi. Paista noin 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta.
- Sekoita tzatzikia varten kreikkalainen jogurtti raastetun kurkun, tillin, oliiviöljyn, sitruunamehun, suolan ja pippurin kanssa. Sekoita hyvin.
- Tarjoa falafel hummuksen ja tzatzikin kanssa.
Täydellinen kuvaus
Tämä resepti sulattaa Lähi-idän maut tuoreella kosketuksella. Rapeita falafelia täydentävät runsas hummus ja virkistävä tzatziki-kerma, jotka sopivat täydellisesti kevyeksi ateriaksi tai alkupalaksi. Nauti kuminan ja paprian herkistä mausteista, jotka tuovat falafelille syvyyttä, kun taas hummus ja tzatziki tarjoavat rauhoittavia mausteita ja herkullisia makeita sävyjä. Tämä resepti on ihana tapa nauttia perinteisistä makuista, kun taas tuore persilja ja sitruunamehu lisäävät tuoksuvia ja herkullisia elementtejä. Muista valita hyvin kuivattuja kikherneitä ja käyttää kuumaa öljyä paistamiseen saavuttaaksesi täydellisen kypsytyksen ja kohinan.
