Kreikkalainen tzatziki kotitekoisella pitalla
Mitä se sisältää?
Ainesosat
- 200 g tavallista kreikkalaista jogurttia
- 1 iso kurkku
- 2 valkosipulinkynttä
- 15 ml ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 15 ml sitruunamehua
- 5 ml suolaa
- 5 ml sokeria
- 6 tuoretta mintunlehteä
- 500 g jauhoja leipää varten
- 5 ml aktiivista kuivahiivaa
- 15 ml oliiviöljyä
- 5 ml suolaa
- 200 ml lämmintä vettä
Kuinka valmistaa?
Valmistelu
- Kuori tzatzikia varten kurkku, leikkaa se pieniksi paloiksi ja valuta hyvin.
- Sekoita suuressa kulhossa jogurtti, kurkku, jauhettu valkosipuli, oliiviöljy, sitruunamehu, suola, sokeri ja hienonnettu minttu. Sekoita hyvin ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 1 tunti.
- Yhdistä pitaa varten jauhot, hiiva ja suola suuressa kulhossa. Lisää oliiviöljy ja lämmin vesi, sekoita kunnes muodostuu taikina.
- Vaivaa taikinaa jauhotetulla alustalla joustavaksi ja sileäksi, noin 10 minuuttia.
- Anna taikinan levätä peitettynä 1 tunti.
- Jaa taikina 100 g:n palloiksi ja litistä niitä kaulimella, kunnes saat halkaisijaltaan 15 cm levyjä.
- Kuumenna iso paistinpannu keskilämmöllä ja kypsennä pitat yksi tai kaksi kerrallaan, kunnes kuplia ilmestyy ja ne ovat kevyesti ruskeita, noin 1-2 minuuttia per puoli.
- Aseta pitat kulhoon, joka on peitetty puhtaalla liinalla, jotta ne pysyvät lämpiminä ja pehmeinä.
Täydellinen kuvaus
Virkistävä ja herkullinen kreikkalainen lisuke, joka sopii erinomaisesti alkupaloihin tai osaksi buffetaamiaista. Kreikkalaisen jogurtin, tuoreen kurkun, valkosipulinkynsien ja mintun yhdistelmä luo kermaisen, maukkaan koostumuksen, jossa kukkivat aromat ja tuoksu. Kotitekoinen pita lisää aitoa ja rapeaa kosketusta, joka tekee siitä vastustamattoman. Tzatzikin hyytymisen aikana makujen yhdistyminen lisää syvyyttä, kun taas pitan kypsennys tuo mukaan hieman ruskehtavaa maun syvyyttä. Ihanteellinen herkku, joka vie aistit kreikkalaiselle saaristolle.
