Tarte Tatin Fusión de Frutas del Bosque
¿Qué lleva?
Ingredientes
- 1 kg frutas del bosque (fresas, frambuesas, moras)
- 150 g azúcar moreno
- 100 g mantequilla
- 1 lámina hojaldre
- 45 ml de agua
- 1 pizca de canela molida
- unas gotas de jugo de limón
¿Cómo se prepara?
Preparación
- Precalienta el horno a 180°C.
- Corta las frutas del bosque en trozos medianos y reserva.
- En una sartén antiadherente, derrite la mantequilla con el azúcar moreno y el agua a fuego medio, sin dejar de remover hasta obtener un caramelo ligero y dorado.
- Añade las frutas del bosque, la canela y el jugo de limón, cocinando por unos 5 minutos hasta que estén ligeramente blandas y el aroma a canela se intensifique.
- Retira del fuego y coloca la lámina de hojaldre sobre las frutas, pellizcando los bordes para sellar.
- Hornea durante 25-30 minutos hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente, con un aroma tentador que llena la cocina.
- Deja enfriar unos minutos antes de desmoldar con cuidado sobre un plato y servir caliente o a temperatura ambiente, disfrutando del contraste entre el crujiente hojaldre y el suave caramelo.
Descripción completa
Una reinterpretación contemporánea del clásico Tarte Tatin, donde las frutas del bosque se funden en un delicioso caramelo, sobre una crujiente masa de hojaldre. Perfecto para terminar una comida especial o disfrutar como postre casual, este pastel combina la riqueza del caramelo con la frescura de las fresas, frambuesas y moras. La canela molida añade un toque especiado que realza los sabores, mientras que el jugo de limón aporta un toque cítrico que equilibra el dulzor. Ideal para quienes buscan una experiencia sensorial única, con aromas envolventes y texturas contrastantes.
