Tarta Tatin de manzana caramelizada
¿Qué lleva?
Ingredientes
- 300 g de masa de hojaldre
- Harina para espolvorear
- 6 manzanas Braeburn o Golden
- 100 g de azúcar
- 85 g de mantequilla
¿Cómo se prepara?
Preparación
- Extender la masa de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener un grosor de 3 mm. Cortar un círculo de 24 cm, pinchar ligeramente con un tenedor y reservar cubierta mientras se preparan las manzanas.
- Precalentar el horno a 180°C (160°C con ventilador). Pelar, descorazonar y cortar las manzanas en cuartos.
- Colocar el azúcar en una sartén de base pesada apta para horno a fuego medio-alto. Dejar que se derrita y se forme un caramelo ámbar, aproximadamente 5-7 minutos. Retirar del fuego y añadir la mantequilla fría en cubos, mezclando hasta integrar.
- Añadir las manzanas al caramelo y acomodarlas uniformemente. Colocar la masa de hojaldre sobre las manzanas, metiendo ligeramente los bordes hacia dentro.
- Hornear durante 25-30 minutos hasta que la masa esté dorada y crujiente. Retirar del horno y dejar reposar unos minutos. Voltear cuidadosamente sobre un plato grande para servir caliente.
Descripción completa
Descubre el encanto de la clásica tarta Tatin con manzanas caramelizadas que envuelven tu paladar con un dulce aroma a azúcar quemado y un toque de mantequilla. La masa hojaldrada crujiente contrasta maravillosamente con la suavidad de las manzanas Braeburn o Golden, creando un postre elegante y fácil de preparar. Ideal para sorprender a tus invitados, esta tarta es un deleite para los sentidos, donde cada bocado te transporta a un mundo de sabores y texturas.
