Tarta de Queso y Fresas con Crumble

¿Qué lleva?

Ingredientes

• 500 g de queso crema
• 150 g de azúcar
• 3 huevos
• 5 ml de extracto de vainilla
• 150 g de galletas digestive
• 75 g de mantequilla
• 15 ml de ralladura de limón
• 15 ml de azúcar moreno
• 500 g de fresas
• 15 ml de azúcar en polvo

¿Cómo se prepara?

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C. Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla derretida y la ralladura de limón hasta formar una masa homogénea. Coloca esta mezcla en el fondo de un molde desmontable y aplánala. Hornea durante 10 minutos y deja enfriar.
2. Bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla suave. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición, y finalmente incorpora el extracto de vainilla.
3. Vierte el relleno sobre la base de galleta fría. Hornea durante 30-35 minutos o hasta que la tarta esté firme pero ligeramente temblorosa en el centro.
4. Mientras la tarta se enfría, mezcla el azúcar moreno con la ralladura restante para hacer un crumble cítrico. Hornea a 180°C durante 10 minutos hasta que esté dorado, crujiente en los bordes y con un aroma apetitoso.
5. Lava y corta las fresas por la mitad. Espolvorea con azúcar en polvo y deja que se maceren durante 10 minutos.
6. Desmolda la tarta y decora con las fresas y el crumble cítrico justo antes de servir.