Tallarines negros con calamares y tinta natural
¿Qué lleva?
Ingredientes
- 250 g de tallarines negros
- 300 g de calamares limpios
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 50 ml de vino blanco
- Sal, pimienta y perejil picado
¿Cómo se prepara?
Preparación
- Cocer los tallarines negros según las instrucciones del paquete. Reservar un poco del agua de cocción antes de escurrir.
- Cortar los calamares en anillas de tamaño uniforme.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén amplia y sofreír el ajo picado hasta que apenas comience a dorar.
- Añadir las anillas de calamar y saltear durante 3-4 minutos hasta que estén tiernas pero sin sobrecocer.
- Verter el vino blanco y dejar reducir unos 2 minutos para concentrar el sabor.
- Agregar la pasta cocida y un poco del agua reservada para ligar la salsa.
- Mezclar todo suavemente y ajustar con sal y pimienta.
- Espolvorear perejil fresco justo antes de servir.
- Servir caliente con una rodaja de limón para aportar frescura.
Descripción completa
Tallarines negros con calamares y tinta natural, un plato con personalidad visual y sabor marino intenso. La pasta se combina con calamares salteados en ajo y vino blanco, logrando una preparación elegante, equilibrada y aromática. Disfruta de las texturas crujientes y suaves, y los aromas cítricos y marinos que evocan el Mediterráneo. Ideal para una comida sofisticada y llena de sabor.
