Pasta cremosa con pollo y brócoli

¿Qué lleva?

Ingredientes

• 300 g fideos (tirabuzón, moñitos o spaghetti)
• 300 g pechuga de pollo en cubos
• 1 brócoli mediano en floretes
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 200 ml crema de leche o leche evaporada
• 1 cda manteca
• 1 cda aceite
• Sal a gusto
• Pimienta a gusto
• 1 cdita pimentón
• 50 g queso rallado (opcional)

¿Cómo se prepara?

Preparación

1. Cocinar los fideos en agua con sal hasta que queden al dente y reservar.
2. Lavar el brócoli, cortar en floretes y blanquearlo en agua hirviendo 3 minutos; colar y reservar.
3. Calentar una sartén amplia con aceite y manteca.
4. Agregar el pollo en cubos, salpimentar y cocinar hasta que esté dorado, crujiente en los bordes y con un aroma apetitoso.
5. Sumar la cebolla picada y rehogar hasta que quede transparente.
6. Agregar el ajo y cocinar 30 segundos para perfumar sin quemarlo.
7. Añadir el pimentón y mezclar bien para que tome sabor.
8. Verter la crema de leche o leche evaporada y mezclar suavemente para integrar ingredientes sin romper la estructura.
9. Cocinar a fuego bajo 3–4 minutos para espesar ligeramente la salsa.
10. Incorporar el brócoli blanqueado y combinar con la salsa cremosa.
11. Agregar los fideos ya cocidos y mezclar bien para que todo quede integrado.
12. Si se desea, sumar queso rallado para más sabor y cremosidad.
13. Rectificar sal y pimienta antes de servir.
14. Servir caliente, con un toque extra de queso o pimienta.