Tacos de Barbacoa de Cordero - receta tradicional

¿Qué lleva?

Ingredientes

• 1 kg de falda de cordero, en pedazos
• 1 cebolla grande, cortada en cuartos
• 2 dientes de ajo, enteros
• 5 ml de comino molido
• 5 ml de orégano seco
• 5 ml de pimienta negra molida
• 5 ml de chile en polvo
• 5 ml de pimentón dulce
• 1/10 ml de cayena en polvo
• 1 limón, exprimido
• 30 ml de vinagre de manzana
• 1/4 de taza de salsa de tomate
• Sal al gusto
• Tortillas de maíz calientes
• Cilantro fresco, picado
• Limones, cortados en cuartos
• Salsa picante al gusto

¿Cómo se prepara?

Preparación

1. En una olla grande, combina la carne de cordero, la cebolla, el ajo, el comino, el orégano, la pimienta, el chile en polvo, el pimentón, la cayena, el jugo de limón, el vinagre de manzana, la salsa de tomate y la sal. Cocina a fuego lento durante 2 a 3 horas, o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente, liberando un aroma embriagador.
2. Retira la carne de la olla, desmenuza y sirve en tortillas de maíz calientes.
3. Decora con cilantro fresco, rodajas de limón y salsa picante al gusto.