Enchiladas de pollo con salsa roja picante
¿Qué lleva?
Ingredientes
- 8 tortillas de maíz
- 400 g de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- 200 ml de salsa de chile rojo
- 100 g de queso rallado
- Aceite de oliva y sal
¿Cómo se prepara?
Preparación
- Precalentar el horno a 180°C. En una sartén con un poco de aceite de oliva, calentar ligeramente las tortillas de maíz durante 30 segundos por cada lado para que sean más flexibles y no se rompan al enrollarlas.
- Colocar una generosa porción del pollo desmenuzado en el centro de cada tortilla y enrollar con cuidado. Colocar las enchiladas en una fuente de horno previamente engrasada.
- Verter la salsa de chile rojo sobre las enchiladas, asegurándote de cubrirlas completamente para que queden bien impregnadas del sabor de la salsa.
- Espolvorear el queso rallado por encima de las enchiladas y hornear durante 15-20 minutos, o hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente, observando un color dorado y burbujeante.
- Sacar las enchiladas del horno y dejar reposar un par de minutos. Servir caliente, acompañado de crema agria, cilantro fresco picado y rodajas de limón para aportar frescura y balancear el picante.
Descripción completa
Tortillas de maíz rellenas de pollo desmenuzado bañadas en una salsa de chile rojo casera, gratinadas con queso hasta dorar. Este plato mexicano tradicional ofrece una explosión de sabores y aromas, con un toque picante que se equilibra perfectamente con la cremosidad del queso. Ideal para una cena familiar, se realza con crema agria y cilantro fresco, aportando frescura y profundidad a cada bocado. Disfruta de la textura crujiente de las tortillas y el aroma cálido de la salsa, una experiencia culinaria que cautiva los sentidos.
