Berenjenas rellenas con carne y queso gratinado
¿Qué lleva?
Ingredientes
- 2 berenjenas grandes
- 250 g de carne picada (ternera o mixta)
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 200 g de tomate triturado
- 50 g de queso rallado (mozzarella o emmental)
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
¿Cómo se prepara?
Preparación
- Cortar las berenjenas a lo largo y vaciar la pulpa con una cuchara, dejando una capa de medio centímetro para que mantengan la forma.
- Picar la pulpa y reservar.
- Colocar las mitades vacías en una bandeja, pincelarlas con aceite y hornearlas 15 minutos a 180°C para ablandarlas.
- Mientras tanto, calentar aceite en una sartén y sofreír la cebolla y el ajo picados hasta que estén transparentes y aromáticos.
- Añadir la carne picada y cocinar hasta que esté bien dorada, lo que debería tomar unos 5 minutos.
- Incorporar la pulpa de berenjena picada y el tomate triturado. Cocinar 10-12 minutos hasta que el líquido se reduzca y la mezcla espese.
- Rellenar las mitades de berenjena con la mezcla preparada y cubrir generosamente con queso rallado.
- Hornear nuevamente 15 minutos a 200°C o hasta que el queso esté dorado y burbujeante, lo que indica que está listo.
- Servir caliente, acompañado de una ensalada fresca o arroz blanco para un plato completo.
Descripción completa
Sorprende a tu paladar con estas berenjenas rellenas de carne picada, pulpa de berenjena y tomate, horneadas hasta que el queso se gratine y forme una capa dorada. La combinación de la textura suave de la berenjena, el aroma intenso de la carne bien dorada y el toque cremoso del queso gratinado crean una experiencia culinaria única. Ideal para almuerzos o cenas familiares, esta receta ofrece un equilibrio perfecto entre verduras, proteína y un toque de sabor que encantará a todos. Consejo: asegúrate de que el queso esté bien dorado para un sabor irresistible.
