Spaghetti con salsa boloñesa italiana clásica

¿Qué lleva?

Ingredientes

• 200g de spaghetti
• 150g de carne picada de ternera o mezcla
• 1 cebolla mediana
• 1 diente de ajo
• 400g de tomate triturado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 vaso de vino tinto (opcional)
• Sal, pimienta y orégano al gusto
• Queso parmesano rallado para servir

¿Cómo se prepara?

Preparación

1. Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo.
2. Calentar una sartén amplia con el aceite de oliva a fuego medio y añadir la cebolla. Sofreír durante 5 minutos hasta que quede transparente y ligeramente dorada, liberando su dulzor natural.
3. Incorporar el ajo picado y la carne. Cocinar removiendo hasta que la carne se dore completamente y pierda el color rosado, liberando sus aromas.
4. Verter el vino tinto (opcional) y dejar que se evapore el alcohol durante 2-3 minutos.
5. Agregar el tomate triturado, una pizca de sal, pimienta y orégano. Reducir el fuego a bajo y cocinar durante 20-25 minutos, removiendo ocasionalmente hasta que la salsa espese y los sabores se concentren.
6. Mientras tanto, hervir los spaghetti en abundante agua salada hasta que estén al dente. Escurrir y reservar un poco del agua de cocción.
7. Mezclar la pasta con la salsa boloñesa, añadiendo un chorrito del agua de cocción si fuera necesario para integrar mejor.
8. Servir caliente con queso parmesano rallado por encima.