Sopa Thai de Pollo y Coco (Tom Kha Gai)
¿Qué lleva?
Ingredientes
- 800 ml de caldo de pollo
- 800 g de leche de coco
- 30 g de pasta de galanga
- 2 tallos de lemongrass
- 8 hojas de lima kaffir
- 500 g de muslos de pollo deshuesados y cortados en trozos
- 300 g de champiñones ostra
- 6 chiles ojo de pájaro
- 15 g de azúcar en polvo
- 75 ml de salsa de pescado
- Jugo de 3 limas
- Hojas de cilantro para servir
- Arroz cocido para acompañar
¿Cómo se prepara?
Preparación
- Agrega el caldo de pollo y la leche de coco a una olla grande a fuego medio. Cocina hasta que comience a hervir suavemente, aproximadamente 5 minutos.
- Incorpora la galanga, el lemongrass y las hojas de lima kaffir. Cocina durante 6-8 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los aromas se infundan en la sopa.
- Añade el pollo y cocina durante 8-10 minutos, hasta que esté tierno y completamente cocido. Busca que el pollo cambie de color a un tono opaco y se desmenuce fácilmente.
- Incorpora los champiñones y los chiles. Cocina durante 3-5 minutos más, hasta que los champiñones estén tiernos y los chiles se ablanden ligeramente.
- Espolvorea con azúcar, añade la salsa de pescado y el jugo de lima. Cocina durante 2 minutos más, ajustando la sazón al gusto. Sirve caliente, adornado con hojas de cilantro fresco y arroz cocido.
Descripción completa
Descubre la riqueza de sabores de esta sopa tailandesa de coco y pollo, una fusión de aromas exóticos y texturas seductoras. La cremosidad de la leche de coco se combina con el toque cítrico de las hojas de lima kaffir y el lemongrass, mientras que la pasta de galanga aporta un sutil picor que realza el sabor del pollo tierno y jugoso. Los champiñones ostra añaden una textura suave, y los chiles ojo de pájaro infunden un calor que despierta los sentidos. Este plato es un viaje sensorial que cautiva con su equilibrio perfecto de acidez, dulzura y picante, ideal para quienes buscan una experiencia culinaria auténtica y deliciosa.
