Cuscús de Pollo Marroquí
¿Qué lleva?
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 200 g de pechuga de pollo
- pizca de jengibre
- 2 cucharadas de especias Harissa
- 10 orejones
- 220g garbanzos
- 200 g de cuscús
- 200 ml de caldo de pollo
- Un puñado de cilantro
¿Cómo se prepara?
Preparación
- Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Espere hasta que el aceite esté caliente y brillante.
- Añade la cebolla picada y sofríela durante 1–2 minutos hasta que se ablande y adquiera un tono translúcido.
- Incorpora la pechuga de pollo cortada en trozos y fríela durante 7–10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorada y cocida por completo. Busca un color dorado uniforme y un aroma fragante.
- Ralla un poco de jengibre sobre el pollo y añade 2 cucharadas de especias Harissa. Cocina durante 1 minuto más, revolviendo bien para integrar los sabores.
- Añade los orejones, los garbanzos y el cuscús a la sartén, mezclando bien para combinar todos los ingredientes.
- Vierte 200 ml de caldo de pollo sobre la mezcla y revuelve suavemente para asegurar que el cuscús esté completamente cubierto.
- Cubre la sartén con una tapa o papel de aluminio y deja reposar 5 minutos. El cuscús debe absorber todo el caldo, resultando en una textura suave y esponjosa.
- Esponja el cuscús con un tenedor para separar los granos y espolvorea un puñado de cilantro fresco por encima para un toque de frescor.
- Sirve caliente, acompañando con Harissa extra si deseas un toque picante adicional.
Descripción completa
Sumérgete en el exótico mundo de la cocina marroquí con este delicioso cuscús de pollo. La pechuga de pollo se cocina a la perfección, adquiriendo un toque dorado y jugoso, mientras que los garbanzos y los orejones aportan una textura rica y una profundidad de sabor. Las especias Harissa infunden un aroma picante y especiado, y el jengibre fresco añade un toque cítrico y picante. El cuscús, cocinado con caldo de pollo, absorbe todos los sabores, resultando en un plato suave y aromático. Espolvorea cilantro fresco para un toque final de frescor. Un festín para los sentidos que te transportará a las calles bulliciosas de Marruecos.
