Sopa tailandesa de pescado y verduras fresca
¿Qué lleva?
Ingredientes
- 100 g de fideos de arroz integral
- 500 ml de caldo de pollo o pescado
- 15 ml de pasta de curry rojo tailandés
- 4 hojas de lima kaffir
- 15 ml de salsa de pescado
- 200 g de pescado blanco en cubos
- 100 g de langostinos crudos pelados
- 2 pak choi troceados
- Un puñado de hojas de cilantro fresco
- 250 ml de agua fría
¿Cómo se prepara?
Preparación
- Cocina los fideos de arroz siguiendo las instrucciones del paquete. Enjuágalos con agua fría y escúrrelos bien.
- En una cacerola grande, calienta el caldo y añade la pasta de curry rojo, las hojas de lima y la salsa de pescado. Agrega los 250 ml de agua fría y lleva a fuego lento durante 5 minutos, hasta que el aroma del curry se intensifique.
- Incorpora el pescado blanco cortado en cubos y los langostinos pelados. Cocina a fuego lento durante 2-3 minutos, hasta que el pescado esté opaco y los langostinos rosados.
- Agrega los pak choi troceados y cocina un minuto más, hasta que estén tiernos y suaves al pinchar con un tenedor, conservando su forma pero crujientes.
- Sirve la sopa caliente, decorada con hojas de cilantro fresco.
Descripción completa
Descubre el equilibrio perfecto de sabores en esta sopa tailandesa ligera y refrescante. El pescado blanco y los langostinos se funden con el curry rojo tailandés, creando una explosión de aromas y sabores. Las hojas de lima kaffir y el cilantro fresco aportan una nota cítrica y herbácea, mientras que los pak choi añaden una textura crujiente. Ideal para una comida reconfortante y nutritiva, esta sopa te transportará a las calles de Tailandia con cada sorbo. Consejo: Para un sabor más intenso, deja reposar la sopa unos minutos antes de servir.
