Sopa de Cangrejo Asiática - receta tradicional

¿Qué lleva?

Ingredientes

• 500 g de carne de cangrejo
• 2 ramitas de cilantro fresco
• 1 ramita de perejil
• 15 ml de salsa de pescado
• 30 ml de azúcar moreno
• 200 ml de caldo de pollo
• 200 ml de caldo de cangrejo
• 15 ml de pasta de camarón
• 15 ml de salsa de soja
• 15 ml de manteca de cerdo
• 5 ml de jengibre rallado
• 5 ml de ajo picado
• 5 ml de chile rojo picado
• 1 pizca de pimienta negra
• 5 ml de aceite de sésamo
• 2 huevos
• Noodles de fideos de arroz cocidos al gusto

¿Cómo se prepara?

Preparación

1. Calienta la manteca de cerdo en una sartén a fuego medio. Agrega el jengibre, el ajo y el chile rojo, cocinando hasta que estén fragantes.
2. Agrega la salsa de pescado, la salsa de soja, la pasta de camarón, el azúcar moreno y la pimienta negra, revolviendo bien para combinar.
3. Incorpora los caldos de pollo y cangrejo, llevando la mezcla a ebullición.
4. Baja el fuego y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
5. Bate los huevos y viértelos en hilo, cocinando hasta que se cocinen.
6. Sirve la sopa en tazones, añadiendo la carne de cangrejo, los fideos de arroz cocidos, el cilantro, el perejil y un chorrito de aceite de sésamo.
7. Sirve inmediatamente.