Sopa cremosa de calabacín y puerro suave

¿Qué lleva?

Ingredientes

• 2 calabacines
• 1 puerro
• 1 patata pequeña
• 700 ml de caldo de verduras
• 50 ml de nata líquida
• Aceite de oliva, sal, pimienta y nuez moscada

¿Cómo se prepara?

Preparación

1. Lava bien los calabacines, el puerro y la patata. Corta el calabacín en rodajas, el puerro en rodajas finas y la patata en cubos pequeños, asegurándote de que todos los ingredientes estén en trozos uniformes para una cocción pareja.
2. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Sofríe el puerro durante 5 minutos, hasta que esté tierno y desprenda un aroma agradable.
3. Agrega el calabacín y la patata a la olla, y mezcla todo durante 2 minutos para que se impregne de los sabores. No es necesario dorar las verduras, solo sofríelas ligeramente.
4. Vierte el caldo de verduras en la olla y cocina a fuego medio-bajo durante unos 15 minutos, o hasta que todas las verduras estén completamente tiernas y cocidas.
5. Utiliza una batidora de mano o una licuadora para triturar la mezcla hasta obtener una crema suave y homogénea. Si prefieres una textura más fina, puedes colarla.
6. Añade la nata líquida, y ajusta la sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Cocina la sopa durante 2 minutos adicionales para que se integren bien los sabores y quede bien caliente.
7. Sirve la sopa caliente en tazones y decora con un hilo de aceite de oliva, perejil fresco picado o picatostes crujientes para darle un toque extra de sabor y textura.