Sopa cremosa de champiñones y trigo sarraceno
¿Qué lleva?
Ingredientes
- 150 g de champiñones frescos
- 50 g de trigo sarraceno
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- 40 g de cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de cubito de caldo de verduras
- 50 ml de crema agria
- Una pizca de vinagre de vino blanco
- Perejil fresco picado
¿Cómo se prepara?
Preparación
- Lava bien el trigo sarraceno y reserva.
- Corta los champiñones en láminas finas.
- Calienta el aceite en una olla a fuego medio y sofríe la cebolla hasta que esté translúcida, aproximadamente 3-4 minutos.
- Añade el ajo y los champiñones, salteando hasta que los champiñones se ablanden y liberen su aroma, unos 5 minutos.
- Incorpora el trigo sarraceno, la hoja de laurel y el cubito de caldo de verduras, cubriendo todo con agua hasta que los ingredientes estén sumergidos.
- Cocina a fuego lento durante 25-30 minutos, o hasta que el trigo sarraceno esté tierno y el caldo haya reducido.
- Justo antes de retirar del fuego, añade la crema agria, el perejil picado y un toque de vinagre, revolviendo suavemente.
- Revuelve suavemente y sirve caliente, disfrutando de su textura cremosa y aroma envolvente.
Descripción completa
Descubre el deleite de una sopa cremosa y reconfortante, donde los champiñones frescos se unen al trigo sarraceno en una sinfonía de sabores. Su delicado sabor, enriquecido con el aroma a hierbas, te transportará a un estado de calidez y bienestar. Ideal para una comida ligera, esta sopa ofrece una textura suave y cremosa, con un toque de vinagre de vino blanco que realza sus matices. Disfruta de un plato nutritivo y satisfactorio, perfecto para cualquier día que busques confort en tu plato.
