Sartén campestre de pollo con patatas y pimientos

¿Qué lleva?

Ingredientes

• 400 g de pollo en trozos
• 2 patatas grandes
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• Sal, pimienta y aceite

¿Cómo se prepara?

Preparación

1. Pelar las patatas y cortarlas en cubos uniformes para que se cocinen de manera homogénea y queden doradas por todos lados.
2. Calentar abundante aceite en sartén profunda y freír las patatas hasta que estén crujientes por fuera y tiernas por dentro; escurrir sobre papel absorbente y reservar.
3. En otra sartén grande, calentar aceite y añadir la cebolla cortada en juliana junto con los pimientos en tiras, salteando cinco minutos hasta que estén tiernos y suaves al pinchar con un tenedor, conservando su forma pero conservando algo de textura crujiente.
4. Agregar los trozos de pollo previamente salpimentados y saltear durante diez minutos hasta que estén bien cocidos y dorados uniformemente por todos lados.
5. Incorporar las patatas fritas, mezclar suavemente para integrar ingredientes sin romper la estructura para no romperlas y cocinar tres minutos más para integrar sabores.
6. Rectificar la sazón con sal y pimienta al gusto y añadir hierbas frescas opcionales como perejil o tomillo para aroma y presentación.
7. Servir directamente en la sartén caliente para mantener texturas y sabores, disfrutando de un plato rústico, sabroso y reconfortante.