Sándwich de Macarrones con Queso a la Parrilla

¿Qué lleva?

Ingredientes

• 230 gramos de macarrones
• 60 ml de harina común
• 5 ml de mostaza en polvo
• 5 ml de ajo en polvo
• 5 ml de sal kosher
• 5 ml de pimienta negra
• 2,5 ml de pimienta de cayena
• 90 ml de mantequilla
• 480 ml de leche entera
• 240 ml de crema espesa
• 455 gramos de queso Monterey Jack
• 55 gramos de mantequilla
• 5 ml de ajo en polvo
• 16 rebanadas de pan cuadrado
• 8 rebanadas de queso cheddar suave
• 8 rebanadas de queso Colby Jack
• 55 gramos de mantequilla

¿Cómo se prepara?

Preparación

1. Pon a hervir una cacerola mediana con agua generosamente salada. Agrega la pasta y cocina hasta que esté al dente, de 8 a 10 minutos.
2. En un tazón pequeño, mezcla la harina, la mostaza en polvo, el ajo en polvo, la sal, la pimienta negra y la pimienta de cayena.
3. Escurre la pasta en un colador. Coloca la cacerola vacía a fuego lento y agrega la mantequilla.
4. Agrega la mezcla de harina a la mantequilla derretida y cocina, batiendo frecuentemente, hasta que la mezcla comience a dorarse.
5. Bate la leche y la crema con la mezcla de harina hasta que esté bien combinada. Cocina hasta que la salsa comience a espesarse, luego añade el queso derretido.
6. Incorpora la pasta cocida al queso y extiéndela uniformemente en una bandeja para hornear forrada. Refrigera hasta que esté firme.
7. Calienta una sartén a fuego medio-bajo. Mezcla la mantequilla y el ajo en polvo en un tazón.
8. Retira los macarrones con queso del refrigerador y corta en 8 trozos iguales.
9. Unta un lado del pan con mantequilla de ajo, coloca queso cheddar, macarrones con queso y queso Colby Jack, y cierra con el pan restante.
10. Coloca los sándwiches en la sartén, cubre y cocínalos hasta que estén dorados y el queso se haya derretido.
11. Repite con los ingredientes restantes. Corta los sándwiches por la mitad y sírvelos calientes.