Samosas de Patata y Espinacas - receta tradicional

¿Qué lleva?

Ingredientes

• 1 kg patatas, peladas y en cubos
• 150 g espinacas frescas
• 2 dientes ajo, finamente picados
• 15 ml jengibre fresco, rallado
• 5 ml comino en polvo
• 5 ml cúrcuma en polvo
• 5 ml pimienta negra molida
• 15 ml cilantro fresco, picado
• Sal al gusto
• 18 hojas masa filo
• Aceite de oliva o vegetal, para freír

¿Cómo se prepara?

Preparación

1. Hervir las patatas hasta que estén tiernas, escurrir y dejar enfriar.
2. Saltear las espinacas frescas en una sartén caliente hasta que se marchiten, aproximadamente 2 minutos.
3. En un bol, mezclar las patatas cocidas, las espinacas salteadas, ajo, jengibre, comino, cúrcuma, pimienta negra, cilantro y sal, asegurándote de que todos los sabores se integren bien.
4. Humedecer ligeramente los bordes de una hoja de masa filo, colocar una cucharada de la mezcla de relleno en un extremo y envolver formando un triángulo, asegurando bien los bordes.
5. Repetir el proceso hasta que se acaben los ingredientes.
6. Calentar el aceite en una sartén a 180°C y freír las samosas en tandas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 4-5 minutos por lado.
7. Escurrir sobre papel absorbente y servir caliente para disfrutar de su textura crujiente y sabor lleno de especias.