Rollo de ternera con espinacas y queso feta

¿Qué lleva?

Ingredientes

• 2 filetes grandes de ternera
• 150 g de espinacas frescas
• 100 g de queso feta
• 1 huevo
• Aceite de oliva, sal y pimienta

¿Cómo se prepara?

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C para asegurar cocción uniforme.
2. Saltear las espinacas en sartén con aceite hasta que estén tiernas, escurrir si hay exceso de líquido, y mezclar con queso feta desmenuzado y huevo hasta obtener relleno homogéneo y aromático.
3. Extender los filetes de ternera sobre superficie plana y salpimentar ligeramente. Colocar el relleno en el centro de cada filete, distribuyéndolo de manera uniforme.
4. Enrollar cada filete firmemente y asegurar con hilo de cocina o palillos para que mantengan la forma durante la cocción.
5. Dorar los rollos en sartén con aceite caliente por todos lados hasta que adquieran un color dorado brillante, sellando los sabores.
6. Transferir a bandeja de horno y hornear 15-20 minutos según grosor, hasta que la carne esté cocida pero aún jugosa.
7. Retirar el hilo antes de cortar en rodajas.
8. Servir caliente acompañado de puré de patatas, verduras al vapor o ensalada fresca, logrando un plato elegante, sabroso y equilibrado que combina texturas y sabores de manera armoniosa.