Gnocchi de patata con salsa de queso azul

¿Qué lleva?

Ingredientes

• 500 g de patatas
• 150 g de harina
• 1 huevo
• 100 g de queso azul
• 50 ml de nata para cocinar
• Nueces picadas, sal y pimienta negra

¿Cómo se prepara?

Preparación

1. Cocina las patatas con la piel en agua con sal hasta que estén bien tiernas. Luego, pélalas y machácalas hasta obtener un puré homogéneo, asegurándote de eliminar cualquier trozo grande.
2. En un bol grande, mezcla el puré de patata con el huevo y la harina. Amasa bien hasta conseguir una masa suave, manejable y no pegajosa. Si es necesario, añade un poco más de harina para que no quede pegajosa.
3. Divide la masa en pequeñas porciones y forma rollos de aproximadamente 2 cm de grosor. Corta los rollos en trozos de 2-3 cm y presiona ligeramente cada uno con un tenedor para marcar los surcos tradicionales de los gnocchis.
4. En una olla con agua con sal hirviendo, cocina los gnocchis en tandas. Sabrás que están listos cuando suban a la superficie. Escúrrelos bien y resérvalos en un plato.
5. En una sartén grande, calienta la nata a fuego medio. Añade el queso azul desmenuzado y revuelve constantemente hasta que se derrita completamente y forme una salsa cremosa.
6. Incorpora los gnocchis cocidos a la sartén con la salsa. Añade nueces picadas y pimienta negra al gusto. Mezcla suavemente para que se impregnen bien de la salsa, cocinando todo junto durante un par de minutos.
7. Sirve los gnocchis calientes, decorados con más nueces picadas o un toque de pimienta extra si lo prefieres. Acompaña con una ensalada fresca o pan crujiente.