Salmón al papillote con limón y verduras

¿Qué lleva?

Ingredientes

• 2 lomos de salmón
• 1 calabacín en rodajas finas
• 1 zanahoria en tiras
• 1/2 cebolla en plumas
• Rodajas de limón
• Aceite de oliva, sal y pimienta

¿Cómo se prepara?

Preparación

1. Precalienta el horno a 190°C para asegurar una cocción uniforme y homogénea.
2. Corta dos rectángulos de papel de horno lo suficientemente grandes para envolver cada lomo de salmón de forma segura.
3. Coloca un lomo de salmón en el centro de cada rectángulo, asegurándote de que quede estable.
4. Distribuye uniformemente el calabacín, la zanahoria y la cebolla sobre el salmón para una cocción pareja.
5. Añade una o dos rodajas de limón sobre cada lomo, infundiendo un aroma cítrico fresco.
6. Aliña con un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto, extendiendo bien los condimentos.
7. Cierra el papel formando un paquete hermético, doblando cuidadosamente los bordes hacia dentro para retener los jugos.
8. Coloca los paquetes en una bandeja de horno y hornea durante 20 minutos, hasta que el salmón esté cocido pero jugoso.
9. Retira del horno y abre los paquetes con cuidado para evitar quemarte con el vapor.
10. Sirve el salmón caliente, acompañado de las verduras cocidas al jugo del papillote, y decora con unas hierbas frescas si deseas.