Gallo al horno con limón y hierbas frescas

¿Qué lleva?

Ingredientes

• 1 gallo de 800 g limpio
• 2 limones
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Tomillo fresco y perejil fresco
• Sal y pimienta al gusto

¿Cómo se prepara?

Preparación

1. Precalienta el horno a 200°C para asegurarte de que esté bien caliente antes de colocar el gallo.
2. Lava y seca bien el gallo, asegurándote de quitar cualquier exceso de humedad. Salpimienta generosamente por dentro y por fuera para realzar el sabor.
3. Corta un limón en rodajas finas y colócalo dentro del gallo, junto con los dientes de ajo machacados y las hierbas frescas (tomillo y perejil). Esto infundirá un sabor fresco y aromático en la carne.
4. Coloca el gallo en una bandeja de horno, rocía con el aceite de oliva y exprime el jugo del segundo limón sobre el pescado, cubriendo bien la superficie para darle un toque ácido y refrescante.
5. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que la carne se despegue fácilmente del hueso y la piel esté dorada y crujiente en algunas partes. Verifica la cocción con un tenedor para asegurar que esté perfectamente cocido.
6. Una vez horneado, retira el gallo del horno y déjalo reposar unos minutos. Sirve caliente, decorado con más hierbas frescas si lo deseas, acompañado de guarniciones como verduras al vapor o puré de patatas para completar el plato.