Pollo relleno de espinacas y queso feta

¿Qué lleva?

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo
• 150 g de espinacas frescas
• 100 g de queso feta
• 1 diente de ajo picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

¿Cómo se prepara?

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C. Lava y seca las espinacas frescas.
2. Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Sofríe el ajo picado durante 1 minuto hasta que libere su aroma. Añade las espinacas y saltea durante 3-4 minutos hasta que se marchiten. Deja enfriar.
3. Mezcla las espinacas salteadas con el queso feta desmenuzado en un bol, asegurando una integración homogénea.
4. Haz un corte horizontal en el centro de cada pechuga de pollo para formar un bolsillo. Rellena cada pechuga con la mezcla de espinacas y queso feta. Usa palillos para cerrar las pechugas si es necesario.
5. Coloca las pechugas rellenas en una fuente de horno, rocía con el aceite de oliva restante y sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que el pollo esté dorado y cocido por completo. Verifica la cocción con un termómetro de cocina; el pollo debe alcanzar los 75°C en su interior.
7. Retira los palillos antes de servir. Sirve las pechugas rellenas calientes, acompañadas de puré de patatas, verduras al vapor o una ensalada fresca.