Risotto de Espinacas y Queso de Cabra
¿Qué lleva?
Ingredientes
- 480 ml de arroz arborio
- 240 ml de queso de cabra desmenuzado
- 240 ml de espinacas frescas
- 1 diente de ajo picado
- 960 ml de caldo de pollo caliente
- 1/480 ml de vino blanco seco
- 30 ml de mantequilla
- 1/960 ml de parmesano rallado
- Sal y pimienta al gusto
¿Cómo se prepara?
Preparación
- En una sartén grande, calentar la mantequilla a fuego medio. Añadir el ajo picado y sofreír hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
- Incorporar el arroz arborio y cocinar hasta que las aristas se vuelvan transparentes, unos 2 minutos.
- Añadir el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol, revolviendo constantemente, hasta que el líquido se reduzca a la mitad.
- Agregar el caldo caliente una cucharada a la vez, revolviendo constantemente y permitiendo que el arroz lo absorba antes de añadir más, durante unos 18 minutos.
- Una vez el arroz esté al dente, añadir las espinacas frescas y el queso de cabra. Cocinar hasta que las espinacas se marchiten y el queso se derrita, unos 3 minutos.
- Finalizar con el parmesano rallado y sazonar con sal y pimienta al gusto. Servir inmediatamente para disfrutar de su textura cremosa.
Descripción completa
Un exquisito plato principal italiano que deleita con el contraste de las cremosas espinacas y el intenso sabor del queso de cabra. La textura suave del arroz arborio se funde con el aroma del ajo y el toque ácido del vino blanco, creando una experiencia culinaria llena de matices. Ideal para una cena especial o una comida diaria con un toque gourmet, este risotto cautiva con su riqueza y sabor equilibrado.
