Risotto de Espinacas y Gambas - receta tradicional
¿Qué lleva?
Ingredientes
- 200 gramos arroz arborio
- 500 mililitros caldo de pollo
- 200 gramos gambas peladas
- 200 gramos espinacas frescas
- 1 diente ajo picado
- 50 gramos queso parmesano rallado
- 30 mililitros aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
¿Cómo se prepara?
Preparación
- Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Agregar el ajo picado y las gambas, cocinar hasta que las gambas estén rosadas y su aroma se intensifique.
- Incorporar el arroz y sofreír hasta que esté ligeramente transparente, aproximadamente 2 minutos.
- Añadir una cucharada de caldo de pollo y remover constantemente hasta que se evapore, luego continuar añadiendo caldo de uno en uno, removiendo constantemente, durante 18-20 minutos o hasta que el arroz esté al dente.
- Incorporar las espinacas frescas y cocinar hasta que se marchiten, aproximadamente 2 minutos.
- Retirar del fuego y mezclar con el queso parmesano, sal y pimienta al gusto.
- Servir caliente, disfrutando de su cremosidad y ricos sabores.
Descripción completa
Descubre un risotto italiano lleno de sabor, donde la suavidad de las espinacas frescas se une al intenso sabor salado de las gambas. Cada bocado revela una textura cremosa y un aroma a ajo que envuelve el paladar. Ideal para una cena elegante, este plato combina el toque ácido del queso parmesano con un toque de aceite de oliva, creando un equilibrio perfecto de sabores. Consejo: Remueve constantemente para obtener una textura suave y cremosa.
