Ratatouille Provenzal - receta tradicional
¿Qué lleva?
Ingredientes
- 2 tomates maduros, cortados en rodajas
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 pimiento amarillo, cortado en tiras
- 1 calabacín, cortado en rodajas
- 1 berenjena, cortada en rodajas
- 2 cebollas, cortadas en rodajas
- 4 dientes de ajo, picados
- 15 ml de aceite de oliva
- 5 ml de hierbas provenzales secas
- Sal y pimienta al gusto
¿Cómo se prepara?
Preparación
- Precalienta el horno a 180°C.
- En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe las cebollas y el ajo hasta que estén transparentes y aromáticas.
- Añade las berenjenas y el calabacín, y cocina por unos minutos hasta que comiencen a ablandarse.
- En un recipiente para horno, dispón una capa de tomates, seguida de pimientos, berenjenas y calabacín, asegurándote de que cada capa esté uniformemente distribuida.
- Repite las capas hasta terminar con las hierbas provenzales.
- Hornea durante 40 minutos hasta que las verduras estén tiernas y caramelizadas, lo que se puede identificar por una superficie dorada y burbujeante.
Descripción completa
El Ratatouille es un clásico de la cocina provenzal, una ensalada de verduras asadas que resalta el sabor de cada ingrediente. Ideal para una cena ligera o como acompañamiento, esta receta es perfecta para disfrutar del sabor auténtico del sur de Francia. Con su mezcla de tomates jugosos, pimientos vibrantes, berenjenas suaves y calabacines tiernos, este plato ofrece una explosión de sabores y aromas. Cada capa de verduras se cocina lentamente, permitiendo que los sabores se fundan y se intensifiquen, mientras que el aceite de oliva y las hierbas provenzales añaden un toque aromático. Para un resultado óptimo, asegúrate de que las verduras estén bien caramelizadas y tiernas, lo que realzará su dulzura natural y textura sedosa.
