Ratatouille Provenzal Tradicional
¿Qué lleva?
Ingredientes
- 1 calabacín mediano, cortado en cubos
- 1 berenjena mediana, cortada en cubos
- 2 pimientos rojos, cortados en tiras
- 2 tomates maduros, cortados en cubos
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 4 dientes de ajo, picados
- 30 ml de aceite de oliva
- 5 ml de orégano seco
- 5 ml de tomillo seco
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
¿Cómo se prepara?
Preparación
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo, cocinando hasta que estén tiernos y suaves al pinchar con un tenedor, conservando su forma y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos.
- Incorpora el calabacín y la berenjena, cocinando durante unos 5 minutos hasta que comiencen a ablandarse y adquieran un tono dorado.
- Agrega los pimientos rojos y cocina durante otros 5 minutos, hasta que estén ligeramente caramelizados.
- Finalmente, añade los tomates junto con el orégano y el tomillo. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Cocina a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas y los sabores bien integrados.
- Retira del fuego y decora con perejil fresco antes de servir.
Descripción completa
La ratatouille provenzal es un clásico de la cocina francesa del sur, originario de Provenza. Compuesta por una selección de verduras frescas y condimentadas con hierbas del Mediterráneo, este plato es una delicia que combina sabores dulces y terrosos. El aroma a hierbas frescas y el crujiente inicial de las verduras se transforman en una textura tierna y jugosa, ideal para acompañar arroces, pastas o disfrutar como plato principal. Sugerimos servirlo con un toque de perejil fresco para realzar su sabor.
