Pulpo a la gallega con papas y pimentón
¿Qué lleva?
Ingredientes
- 1 pulpo de 1-1,5 kg
- Papas medianas
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimentón dulce o picante
- Sal gruesa
¿Cómo se prepara?
Preparación
- Congelar el pulpo previamente para romper fibras, luego descongelar completamente antes de cocinar.
- Llenar una olla grande con agua limpia y una pizca de sal; llevar a ebullición intensa.
- Sumergir el pulpo 3 veces brevemente para que la piel no se desprenda; cocinar 40–50 minutos hasta que esté tierno y jugoso.
- Hervir las papas en agua con sal hasta que estén cocidas; cortar en rodajas de 1 cm uniformes.
- Cortar el pulpo en rodajas y disponer sobre las papas en una fuente amplia.
- Regar con aceite de oliva virgen, espolvorear pimentón al gusto y añadir sal gruesa generosamente.
- Servir inmediatamente, acompañado de pan fresco si se desea, para disfrutar de la combinación de sabores y textura suave.
Descripción completa
Descubre el auténtico sabor de Galicia con este pulpo tierno, cocinado a la perfección y servido al estilo tradicional. Las rodajas de papas cocidas se unen a las finas láminas de pulpo, bañadas en aceite de oliva virgen extra y decoradas con pimentón dulce o picante, junto con sal gruesa. Disfruta de una explosión de sabores intensos y una textura suave que cautiva el paladar. Perfecto como aperitivo o plato principal, este plato te transportará a las costas gallegas con cada bocado.
