Calamares a la romana crujientes y dorados

¿Qué lleva?

Ingredientes

• 400 g de calamares
• 100 g de harina
• 1 huevo
• Aceite para freír
• Sal al gusto

¿Cómo se prepara?

Preparación

1. Limpia cuidadosamente los calamares bajo el grifo, retirando la piel, las vísceras y el pico. Corta los tubos en aros de grosor uniforme para asegurar una cocción pareja.
2. Seca bien cada aro con papel absorbente; este paso es crucial para que el rebozado se adhiera correctamente y los calamares queden crujientes al freírlos.
3. Bate el huevo en un bol y prepara otro con la harina. Pasa cada aro primero por el huevo batido y luego por la harina, asegurándote de cubrirlo por completo.
4. Calienta abundante aceite en una sartén o freidora a fuego medio-alto. Cuando esté bien caliente, fríe los aros por tandas pequeñas para mantener la temperatura del aceite y lograr un dorado uniforme.
5. Retira los calamares con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
6. Añade sal al gusto justo antes de servir para conservar su textura crujiente.
7. Sirve los calamares a la romana inmediatamente, acompañados con rodajas de limón o salsa alioli. Disfruta de su sabor y textura en cada bocado.