Croquetas de jamón cremosas y doradas
¿Qué lleva?
Ingredientes
- 100 g de jamón serrano picado
- 1/2 litro de leche entera
- 60 g de harina de trigo
- 50 g de mantequilla
- 1/2 cebolla pequeña
- Nuez moscada al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- 2 huevos
- Pan rallado
- Aceite para freír
¿Cómo se prepara?
Preparación
- Picar la cebolla muy fina y sofreírla en mantequilla hasta que quede transparente y fragante, aproximadamente 5 minutos.
- Añadir el jamón serrano picado y cocinar un minuto más para que libere su aroma.
- Incorporar la harina y remover sin parar durante 2 minutos hasta que se cocine ligeramente y se integre bien.
- Verter la leche poco a poco sin dejar de mover hasta obtener una masa espesa, cremosa y sin grumos.
- Agregar sal, pimienta y nuez moscada al gusto, cocinando hasta que la masa se despegue fácilmente de las paredes, unos 3-4 minutos.
- Pasar la masa a un plato, cubrir con film transparente y dejar enfriar completamente para facilitar el formado.
- Formar las croquetas con las manos ligeramente húmedas, pasarlas por huevo batido y luego por pan rallado.
- Freír en abundante aceite caliente a 180°C hasta que estén doradas y crujientes por fuera, aproximadamente 3-4 minutos, asegurándote de cocinarlas uniformemente.
- Escurrir en papel absorbente y servir calientes, acompañadas de alguna salsa ligera si se desea.
Descripción completa
Crujientes por fuera y cremosas por dentro, estas croquetas de jamón serrano son un clásico imprescindible en cualquier aperitivo español. Disfruta de su textura contrastante y el aroma intenso del jamón, cocinado lentamente para liberar sus sabores. Perfectas para compartir, estas croquetas se preparan con mantequilla y leche entera, creando una masa suave y envolvente. Sazonadas con nuez moscada, sal y pimienta, son un deleite para el paladar. Para obtener el mejor resultado, asegúrate de freírlas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes, y sirve calientes para una experiencia culinaria inolvidable.
