Ensaladilla rusa cremosa y tradicional

¿Qué lleva?

Ingredientes

• 3 patatas medianas
• 2 zanahorias
• 100 g de guisantes cocidos
• 2 huevos duros
• 150 g de mayonesa
• Aceitunas verdes para decorar
• Sal al gusto

¿Cómo se prepara?

Preparación

1. Pelar y cortar las patatas y las zanahorias en cubos pequeños y uniformes para asegurar una cocción pareja.
2. Colocar las patatas, zanahorias y los guisantes en una olla con agua fría y una pizca de sal; llevar a ebullición y cocer hasta que estén tiernos y suaves al pinchar con un tenedor, conservando su forma pero firmes (evitar que se deshagan).
3. Escurrir las verduras y extenderlas sobre una bandeja para que se enfríen rápidamente evitando que conserven exceso de humedad. Dejar enfriar completamente.
4. Cocer los huevos hasta que estén duros (10 minutos aprox.), enfriarlos en agua fría, pelarlos y picarlos en trozos pequeños.
5. En un bol grande, combinar las patatas, zanahorias, guisantes y los huevos picados. Mezclar con cuidado para no romper demasiado las verduras.
6. Añadir la mayonesa poco a poco y mezclar suavemente para integrar ingredientes sin romper la estructura hasta obtener la textura deseada; si prefieres una versión más ligera, puedes ajustar la cantidad de mayonesa o usar una mezcla de yogur y mayonesa.
7. Probar y rectificar de sal al gusto; si te gusta un punto de acidez, añade unas gotas de limón o una cucharadita de vinagre suave.
8. Transferir la ensaladilla a una fuente, alisar la superficie y decorar con aceitunas verdes enteras o picadas; cubrir con film transparente y refrigerar al menos 30 minutos para que los sabores se integren.
9. Servir fría como aperitivo, tapa o acompañamiento en reuniones; ideal para preparar con antelación y disfrutar bien fresca.